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餐饮娱乐

餐饮服务

运河苑度假村名厨料理正宗官府菜、淮扬菜、潮、粤、川、湘及农家菜的各类菜系。设有海鲜粤菜餐厅、官府菜餐厅,拥有可同时容纳400人就餐的大型宴会厅及100人就餐的小型宴会厅,是您团队用餐及举办宴会的理想场所;同时拥有装饰风格不同的大、中、小各种豪华包间,是您商务洽谈、居家团聚、朋友小酌的最佳选择。不出饭店,就可以尝尽天下美食。顶级名厨主理,品质上乘,享誉京东的官府佳肴,鲜活生猛的海鲜大餐,港澳名厨的小吃糕点,南北风味的家常特菜,山珍海味,应有尽有。同时优质的服务、优美的环境、一定会让您迅速消除疲劳,忘记烦恼,享受快乐,享受食中真味!

温泉生态餐厅



大型宴会厅



日本料理

日本料理分为几种,其中之一就是怀石料理。怀石料理原本指的是日本传统的品茶席间端出的简单套餐。现在,指使用应季食材、充分发挥食材的原汁原味,以款待客人的心情烹制的所谓三原则基础上做成的料理。而且,要以一汤三菜的吃法为基础。所谓一汤三菜说的是汤菜(一个汤)及醋拌生鱼丝、煮菜、烤菜(三菜)。

怀石料理,最早是从日本京都的寺庙中传出来,有一批修行中的僧人,在戒规下清心少食,吃得十分简单清淡,但却有些饥饿难耐,于是想到将温暖的石头抱在怀中,以抵挡些许饥饿感,因此有了“怀石”的名称。演变到后来,怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来,发展出一套精致讲究的用餐规矩,从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。

怀石料理的“不以香气诱人,更以神思为境”,更加体现了日本料理的美轮美奂。

日本料理注重新鲜,其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后,才开始现制作的,更加体现了其料理的新鲜度和口感,因为是现制作,所以客人在点餐后一般需要等上一段时间(通常情况下,点餐后到第一道菜的上菜时间是10--15分钟;每类菜之间的过渡时间是5--10分钟)。因此,客人在等餐时需要保持平静的心态,勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。   

由于怀石料理沿袭禅宗思想发展而成,也因此得来“净心料理”之美谓。

新一代的创意怀石,延续原味烹调的精神,却打破了过于讲究的传统怀石作风,首先在出菜顺序上,传统怀石必有的七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤),过去一定得照顺序上菜,新派怀石料理则谨守先冷菜再热菜的顺序,不坚持何种料理先出菜,让师傅更能灵活调配菜色。

再来就是烹调上,也跳脱传统日式调味,加入欧式料理风格,如欧洲香料牛膝草,就可以运用在海胆泥的调味,以及牛肉、干贝的调味酱汁中;意大利白酒则可以加入梅子酱中,或加在枇杷中做成美味配菜;甚至直接以意大利红酒醋调味,呈现欧日结合的创意怀石新潮流。






海鲜餐厅:
海鲜餐厅——位于运河苑温泉饭店内,面积 35mx25m=875m,大厅可容纳400人用餐,可提供舞台8.3m x2.7m=22.41m,可承接婚宴、团队用餐、企业年会等大型活动1088元/桌起订。另设22个包间:一层雅18是3000元/桌起订,其余14个包间1000元/桌起订,二层V1、 V2是1600元/桌起订,其余5个包间3000元/桌起订。

生态餐厅:
生态餐厅——位于运河苑温泉饭店东侧,面积 100mx20m=2000m,可容纳800人同时用餐,可提供舞台6.5m x3.4m=22.1m,可承接婚宴、团队用餐、企业年会等大型活动,餐标1088元/桌起订。

日式餐厅:
日式餐厅——位于运河苑温泉饭店东侧,面积 40mx20m=800平米 可容纳155人同时用餐,内设榻榻米、 铁板烧、中式等不同风格的包间、各式价位不等的餐标供您选择。

咖啡厅
咖啡厅——  位于运河苑温泉饭店内二层,面积 10mx20m=200m,可提供各式西餐。
备注:1、自带白酒或红酒,每种酒水加收开瓶费200元/桌,啤酒、饮料谢绝自带。

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